Friss dich dumm – Kuchen

Zutaten 

  • 5 Ei(er)
  • 3 EL Zucker
  • 3 EL Mehl
  • ½ Backpulver
  • 1 Vanillinzucker
  • 3 Dose/n Mandarine(n)
  • 750 ml Saft (aufgefangener Mandarinensaft, bei Bedarf mit Wasser auffüllen)
  • 2 Pck. Tortenguss, weißer
  • 2 Pck. Tortenguss, roter
  • 600 ml süße Sahne
  • 3 Pck. Sahnesteif
  • 3 Pck. Vanillinzucker
  • 3 Pck. Saucenpulver (Vanillesauce, ohne Kochen)
  • 300 ml Saft (Multivitaminsaft)

Zubereitung Die Eier trennen. Für den Teig 5 Eigelb, Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillinzucker verrühren. 5 Eiweiß steif schlagen und zu dem Teig geben. Den Teig auf ein kleines Backblech geben. Im nicht vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Für den Belag 3 Dosen Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 750 ml von dem Saft mit 2 Päckchen weißen und 2 Päckchen roten Tortenguss aufkochen. Die Mandarinen in den Tortenguss geben und gut umrühren. Nun die Masse auf den Teig verteilen. 600 ml Sahne mit 3 Sahnesteif und 3 Vanillinzucker steif schlagen und auf der Mandarinenmasse verteilen. 3 Pck. Vanillesauce mit dem Multivitaminsaft verrühren und auf die Sahne gießen. Den Kuchen bis zum Verzehr kalt stellen. Tipp: Kann man auch gut schon einen Tag vorher zubereiten.

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