Gefüllte Blätterteig-Rolle

ZUTATEN:
40 g Butter
90 g Rote Zwiebeln
400 g Gefrorener Spinat
250 g Rinderhack
Salz
Pfeffer
100 g Sauerrahm
3 EL Sahne
50 g Getrocknete Tomaten
125 g Mozzarella
15 g Schnittlauch
2 Eier
40 g Parmesan
60 g Semmelbrösel
2 EL Chiliflocken
2 TL Kümmel
250 g Blätterteig

ZUBEREITUNG:
20 g Butter in einer Pfanne zerlassen. Klein geschnittene rote Zwiebeln und gefrorenen Spinat dazugeben und kochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen. 20 g Butter in einer Pfanne zerlassen. Hackfleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis das Fleisch braun wird. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit dem Spinat, Sauerrahm, 2 TL Sahne, getrockneten Tomaten, Mozzarella, Schnittlauch, 1 Ei und Parmesan vermischen. Semmelbrösel unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kümmel würzen. Blätterteig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche ausrollen. Die Gemüse-Fleisch-Masse auf dem Teig verteilen und alles aufrollen. Auf ein Backpapier legen. 1 Ei mit 1 TL Sahne vermischen und die Rolle damit bestreichen. Bei 180 °C für 25 Minuten backen. Anschneiden und servieren!

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