MOHNKUCHEN MIT ÄPFELN UND MARZIPAN


Zutaten für den Boden
125 g Butter
125 g Zucker
1 Tüte Vanillinzucker
1 Prise Salz
Abrieb einer Biozitrone
3 Eier
150 g Mehl
40 g Speisestärke
1/2 Tüte Backpulver, gesiebt
125 g Schmand

Butter, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren.
Die Eier einzeln dazugeben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Schmand unterrühren.
Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ) geben und gleichmäßig verteilen.

Außerdem
200 g Mohnfix ( backfertige Mohnfüllung)
200 g Marzipanrohmasse
30 g Butter
8- 10 säuerliche Äpfel
Saft einer Zitrone
Puderzucker

Die Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. Das Marzipan raspeln oder in kleine Stücke schneiden, zu der Butter geben und rühren bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Den Topf vom Herd nehmen und die Mohnfüllung ebenfalls unterrühren.
Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mit dem Zitronensaft beträufeln und anschließend mit der Wölbung nach unten auf den Teig legen.

Die Mohnmasse auf den Äpfeln verteilen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und den Kuchen etwa 50 Minuten backen.
Den kalten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

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